“蒸糕出爐咯！兩三斤的糕蒸30秒左右就熟了，蒸糕口感特好，香甜軟糯不粘牙?！睙狎v騰的蒸糕，色白如雪，點(diǎn)上紅如桃花的胭脂，微糖作餡，甜甜蜜蜜，象征蒸蒸日上、“糕”興過年。新春佳節(jié)到來之際，位于上海市嘉定區(qū)江橋鎮(zhèn)的上海萬佛寺內(nèi)，一場“新春非遺蒸糕傳承活動(dòng)”正熱鬧，上海市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)徐行蒸糕第三代傳承人解榮光師傅和江橋鎮(zhèn)的居民、志愿者合力制作新春吉祥蒸糕，一同傳承非遺文化，分享歡度佳節(jié)的喜悅，高高興興過大年。

【資料圖】

時(shí)長：2分12秒

吃蒸糕的習(xí)俗在嘉定可謂歷史悠久，每逢春節(jié)與重陽節(jié)，民間都要蒸糕、吃蒸糕，寓意蒸蒸日上節(jié)節(jié)高，“糕”“糕”興興過大年。做糕看似不難，實(shí)則大有講究，解師傅告訴記者，徐行蒸糕作為上海市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，在選料以及工序上十分考究，每個(gè)蒸糕都選用優(yōu)質(zhì)糯米和粳米按1:1混合，經(jīng)過浸米、淘米、磨米、篩粉、攪粉、蒸糕等步驟制作完成。

在萬佛寺六和居，解師傅親自介紹和展示了這門“非遺”手藝的獨(dú)到之處，只見師傅們動(dòng)作熟練，泡米、篩粉、拌糖，撒上各類原料，再放到蒸爐上蒸一會(huì)兒，一塊蒸糕就新鮮出爐了?！敖裉靵淼饺f佛寺，有這么多人愿意學(xué)做我們的非遺，喜歡我們的蒸糕，我感到非常高興。祝福大家吃了蒸糕，新的一年都能團(tuán)圓、甜蜜、高興?！苯鈳煾嫡f。

上海萬佛寺住持慧禪法師介紹說，萬佛寺近年來始終致力于傳承中國傳統(tǒng)文化，留住舌尖上的年味：“現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)向好，人民高興，社會(huì)欣欣向榮，在新春佳節(jié)之際，萬佛寺號召大家一起親手做非遺蒸糕，體驗(yàn)親自動(dòng)手的快樂，也許下美好的愿望，期待新的一年幸福美滿，甜甜蜜蜜，高高興興?！?/p>

為了讓更多留滬過年的市政保障人員感受到社會(huì)的溫暖，寺院的法師和志愿者還將剛剛制作完畢的吉祥蒸糕和寺院自制的八寶飯，送往江橋保潔公司道班房，為新春期間堅(jiān)守崗位的環(huán)衛(wèi)工人送上祝福?！案馐翘鸬?，糯的，松的，軟的……吃在嘴里，歡喜在心里。”一位環(huán)衛(wèi)工人說。

據(jù)了解，萬佛寺近年來始終致力于將傳統(tǒng)的新春祈福年俗與公益慈善活動(dòng)相結(jié)合，舉行 “愛上海暖心春”活動(dòng)，希望與大家一起用獻(xiàn)愛心的方式度過新春佳節(jié)，探索過年新風(fēng)尚。2015年起，萬佛寺率先在每年春節(jié)期間推出“微信許愿、指尖祈?！被顒?dòng)：市民在萬佛寺的微信祈福平臺每發(fā)送一條祝福信息，寺院就捐出一塊錢，定向用于公益慈善事業(yè)，迄今已是第9年。今年，萬佛寺所得全部善款將定向用于社區(qū)扶貧幫困工作。

攝影：張挺

剪輯：王卓

文：嚴(yán)姍雋

編輯：陳云峰

責(zé)任編輯：王蔚

*文匯獨(dú)家稿件，轉(zhuǎn)載請注明出處。

關(guān)鍵詞： 蒸蒸日上 新的一年 甜甜蜜蜜