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天天觀熱點(diǎn):斬獲“中國(guó)酒業(yè)年度潛力新品”,樓20樹(shù)立清香名酒價(jià)值標(biāo)桿

清香品類里的“六邊形選手”,樓20開(kāi)始兌現(xiàn)潛力

“新生力量,最能代表一個(gè)行業(yè)的未來(lái)。”這句話放到酒業(yè)同樣適用。與時(shí)俱進(jìn)的新品不僅為消費(fèi)者提供了更加豐富的選擇,也為酒企擴(kuò)大版圖注入了全新動(dòng)力。

可以說(shuō),擁有一款差異化、高品質(zhì)、有潛力的新品,是酒企和酒商在行業(yè)持續(xù)擴(kuò)容、新品牌不斷涌現(xiàn)和產(chǎn)品日趨同質(zhì)化的趨勢(shì)下實(shí)現(xiàn)強(qiáng)勢(shì)突圍、搶占更大市場(chǎng)的關(guān)鍵。

為發(fā)掘潛力新品、為酒商選品提供參考,由中酒展組委會(huì)傾力打造的2022-2023年度產(chǎn)品力頒獎(jiǎng)盛典于3月10日正式拉開(kāi)帷幕。歷經(jīng)協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、行業(yè)專家、超商大商等專家組成的專業(yè)評(píng)審團(tuán)的層層考核、篩選,清香名酒黃鶴樓酒的戰(zhàn)略單品樓20憑借出眾的產(chǎn)品力、品牌力、營(yíng)銷力、渠道力脫穎而出,成功斬獲“2022-2023中國(guó)酒業(yè)年度最具潛力新品”大獎(jiǎng)。


【資料圖】

上市不足一年,樓20已收獲眾多贊譽(yù)、殊榮,得到了經(jīng)銷商和消費(fèi)者的高度評(píng)價(jià),樓20的新品“破冰”之旅能夠帶給行業(yè)哪些啟示?

名酒基因,向來(lái)是白酒行業(yè)不可復(fù)制的稀缺資源。作為湖北唯一的中國(guó)名酒、武漢城市名片,黃鶴樓酒從品牌誕生到發(fā)展壯大,每一步都承載著深厚的歷史文脈和時(shí)代特質(zhì)。

上世紀(jì)八十年代,清香型白酒的市場(chǎng)占有率曾高達(dá)75%以上,至今也仍然擁有著廣泛的消費(fèi)基礎(chǔ)。榮獲1984年、1989年兩屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)“中國(guó)名酒”稱號(hào)的黃鶴樓酒正是在那時(shí)躍升為全國(guó)知名的清香佳釀,“南樓北汾”也因此廣為流傳。

于2022年推出的樓20正是黃鶴樓酒業(yè)秉承名酒基因的歷史榮光、續(xù)寫新時(shí)代下中國(guó)名酒新故事而精心打造的一款匠心之作。

在釀造工藝上,樓20遵循中國(guó)名酒工藝,堅(jiān)守“糧食、工藝、時(shí)間、風(fēng)格”4個(gè)朋友,秉承“1234釀造法”:一次投糧,精選淀粉含量高的優(yōu)質(zhì)高粱,堅(jiān)持純糧固態(tài)發(fā)酵,使酒體保留高粱的原糧香味;二輪發(fā)酵,大茬、二茬,單輪28天,雙輪發(fā)酵56天;三曲共融,清茬曲生酒、紅心曲生味、后火曲生香;四香共享,糧香、酵香、曲香、陳香相得益彰,口感醇厚,回味爽凈。

此外,樓20還采取了“131”基酒老熟技術(shù),首先要經(jīng)過(guò)1年室外陶壇儲(chǔ)存,有利于基酒中醛類、硫化氫等小分子物質(zhì)的揮發(fā),促進(jìn)基酒老熟;隨后進(jìn)行品評(píng)分析,第一次盤勾,再經(jīng)歷3年陶壇洞藏儲(chǔ)存,以恒溫恒濕的環(huán)境促進(jìn)基酒氧化和酯化反應(yīng),有利于基酒成分之間的締合和老熟;最后再次品評(píng)分析,第二次盤勾,將基酒批量化組合,形成大宗酒,經(jīng)過(guò)1年不銹鋼儲(chǔ)存,進(jìn)一步陳化老熟。

在此基礎(chǔ)上,樓20還要經(jīng)過(guò)“六輪舒適度體驗(yàn)”驗(yàn)證之后才會(huì)上市銷售,從而完美呈現(xiàn)高品質(zhì)白酒所具備的優(yōu)雅度、醇厚度、豐滿度、柔順度、協(xié)調(diào)度。

在設(shè)計(jì)上,樓20采用青花陶瓷山水瓶,瓶型呈水滴狀,圓潤(rùn)飽滿,清雅閑致,最是文人墨客之愛(ài)。其瓶身所繪水墨丹青,正與黃鶴樓外五內(nèi)九的樓型構(gòu)造呼應(yīng),一樓一風(fēng)景,一層一境界,有著“更上一層樓”美好寓意,也與武漢地標(biāo)建筑的文化底蘊(yùn)一脈相承。

這也造就了樓20“清香典范”的消費(fèi)認(rèn)知,厚積的品牌口碑和卓越的產(chǎn)品品質(zhì),讓樓20不僅贏得了清香經(jīng)銷商的高度認(rèn)可,也在終端布局中跑出了加速度,成為推動(dòng)黃鶴樓酒名酒價(jià)值回歸的全新引擎。

在回歸南派大清香釀造工藝的基礎(chǔ)上,黃鶴樓酒近年來(lái)在產(chǎn)能方面也加速度擴(kuò)張,目前已布局武漢、咸寧、隨州三大廠區(qū)用于優(yōu)質(zhì)原酒保障,年產(chǎn)原酒達(dá)到3.7萬(wàn)噸,罐裝能力在5萬(wàn)噸以上。

其中,位于隨州的黃鶴樓酒智能釀造園正醞釀著更為龐大的擴(kuò)產(chǎn)計(jì)劃。據(jù)了解,該園區(qū)總投資約15億元,總用地826畝,早在2018年,黃鶴樓酒業(yè)便著手推進(jìn)搬遷擴(kuò)能項(xiàng)目,如今,一棟長(zhǎng)500多米、寬200多米、年產(chǎn)1.2萬(wàn)噸基酒的1號(hào)釀酒車間已然落成。

▲黃鶴樓酒業(yè)隨州廠區(qū)

值得注意的是,這也是目前華中地區(qū)最大的單體釀酒車間,占地160多畝,車間為26連跨,共計(jì)規(guī)劃建設(shè)7000多個(gè)窖池。項(xiàng)目的二、三期工程主體部分則正在建設(shè)可儲(chǔ)存20萬(wàn)噸基酒的基酒儲(chǔ)存庫(kù),項(xiàng)目全部建成后將形成基酒超3萬(wàn)噸、灌裝能力4萬(wàn)噸的年產(chǎn)能,這將是未來(lái)黃鶴樓酒實(shí)現(xiàn)規(guī)模突破的重要產(chǎn)能儲(chǔ)備。

近日,酒業(yè)家從黃鶴樓酒業(yè)獲悉,其位于武漢、咸寧、隨州的三大核心產(chǎn)區(qū)全面開(kāi)啟了春釀,智能化的生產(chǎn)線已開(kāi)足馬力運(yùn)轉(zhuǎn)。其中,隨州工廠自正月初七釀造線開(kāi)工以來(lái),每天可產(chǎn)原酒約12噸,到5月產(chǎn)能將全面釋放,全年產(chǎn)能有望突破萬(wàn)噸,力爭(zhēng)稅收過(guò)億。

▲黃鶴樓酒業(yè)武漢廠區(qū)

在今年年初,黃鶴樓酒業(yè)(咸寧)有限公司經(jīng)市州經(jīng)信部門推薦、專家評(píng)審,從112家企業(yè)中脫穎而出,成功入選國(guó)家級(jí)綠色工廠。這也再次彰顯了黃鶴樓酒在生產(chǎn)釀造領(lǐng)域的非凡實(shí)力。

▲黃鶴樓酒業(yè)咸寧廠區(qū)

如今的黃鶴樓酒已建立起強(qiáng)大的產(chǎn)能儲(chǔ)備和全價(jià)位覆蓋的清香產(chǎn)品矩陣,在優(yōu)質(zhì)清香型白酒產(chǎn)量還遠(yuǎn)不能滿足渠道需求的態(tài)勢(shì)下,黃鶴樓酒已為未來(lái)的高質(zhì)量增長(zhǎng)做好了充分的準(zhǔn)備。

從產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)律來(lái)看,一個(gè)品類的崛起需要有多重標(biāo)志性支撐:多品牌、多名酒興起形成的群體效應(yīng);高端化、結(jié)構(gòu)性增長(zhǎng)支撐;三是消費(fèi)端的增長(zhǎng)支撐。從這三個(gè)視角來(lái)看行業(yè),清香品類未來(lái)的確定性已經(jīng)顯露無(wú)疑。

其一,在汾酒的引領(lǐng)下,清香白酒正不斷突破以往的品類格局,三香鼎立必有其一,更廣泛的消費(fèi)者培育正帶動(dòng)清香品類持續(xù)擴(kuò)容。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的規(guī)模以上白酒企業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)及增長(zhǎng)情況來(lái)看,清香類型白酒的市場(chǎng)份額逐年上升。也有行業(yè)專家預(yù)測(cè),未來(lái)5年,清香類型白酒的市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到1500億,市場(chǎng)占比也將從目前的15%增長(zhǎng)至20%左右。

此外,近年來(lái),白酒行業(yè)的集中度不斷提升,名酒成為市場(chǎng)中不可多得的稀缺資源,而清香品類的名酒則更為稀缺。黃鶴樓酒兼具名酒基因和卓越品質(zhì),與另一中國(guó)名酒古井貢酒的戰(zhàn)略合作更實(shí)現(xiàn)了1+1>2的品牌效應(yīng)疊加,有望成為汾酒之后,清香品類的另一個(gè)引領(lǐng)者。

其二,次高端價(jià)格帶的巨大潛力已成為行業(yè)共識(shí)。酒業(yè)家近期針對(duì)全國(guó)多地酒商的調(diào)研顯示,60%以上的酒商表示節(jié)后次高端產(chǎn)品動(dòng)銷最快。在中國(guó)酒業(yè)市場(chǎng)繼續(xù)“量減價(jià)增”,高端領(lǐng)域被茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖牢牢占據(jù),區(qū)域酒企迎來(lái)結(jié)構(gòu)升級(jí)、品類提升、省會(huì)擴(kuò)容三大新窗口期的背景下,次高端白酒有望成為行業(yè)增長(zhǎng)的新引擎。

樓20作為黃鶴樓酒錨定次高端價(jià)格帶,是契合“大清香時(shí)代”品質(zhì)需求的匠心之作,已經(jīng)在行業(yè)站穩(wěn)腳跟,并實(shí)現(xiàn)可持續(xù)增長(zhǎng)。

其三,清香品類的消費(fèi)熱已呈現(xiàn)快速蔓延的勢(shì)頭。在業(yè)內(nèi)人士看來(lái),清香白酒入口柔和、諸味協(xié)調(diào)、后味甘甜,可塑性強(qiáng),有更廣泛的飲用場(chǎng)景開(kāi)拓空間,也更適合年輕消費(fèi)群體的需求,與其他香型相比,更容易建立消費(fèi)偏好。

目前,黃鶴樓酒優(yōu)先布局湖北市場(chǎng)以及華北、華東等清香氛圍濃厚的區(qū)域,打造樣板市場(chǎng),實(shí)現(xiàn)以點(diǎn)帶面,推動(dòng)品牌全國(guó)化進(jìn)程,已然取得了不錯(cuò)的成績(jī)。此外,黃鶴樓酒還通過(guò)立體化營(yíng)銷模式進(jìn)行高濃度、高密度的滲透,在消費(fèi)者心中廣泛建立品牌認(rèn)知,這也推動(dòng)了品牌知名度、美譽(yù)度及品牌價(jià)值全面提升。

大時(shí)代成就大品類,大品類成就大品牌。在行業(yè)風(fēng)口與自身實(shí)力的雙重加持下,黃鶴樓酒樓20無(wú)疑將成為“大清香時(shí)代”新一程的中流砥柱。

溫馨提醒:

3月10-12日,由中酒展組委會(huì)主辦、中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)指導(dǎo)的2023(第三屆)華南中酒展,將在廣州·保利世貿(mào)博覽館舉辦。2萬(wàn)平米展出面積200+參展商同臺(tái)亮相,超1萬(wàn)戶專業(yè)經(jīng)銷商觀眾將到場(chǎng)選品、參觀、交流。同期還將舉辦10+場(chǎng)論壇活動(dòng),小馬宋、權(quán)圖、楊光、李康林、王富強(qiáng)、陳丹等超100位重磅嘉賓,將與現(xiàn)場(chǎng)展商、觀眾一同迎接酒業(yè)大復(fù)蘇。

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