1、前言和一個吃貨朋友聊天，聊到興致正濃他拿出手機打開他的文件夾，里面全是他做的菜式，哇！色香味俱全的樣子。

2、特別是花甲，正是我想學(xué)的。

(資料圖片僅供參考)

3、以前自己做過幾次次味道不好后來沒在家做過。

4、經(jīng)他說了一些竅門，這次做的味道果然不一般。

5、材料主料：花甲500g；輔料：油適量、鹽適量、蠔油少許、白糖少許、雞粉少許、料酒2湯匙、大蒜少許、薄荷葉5片、青椒2個、紅辣椒2個、小蔥1根、姜2片香辣花甲1買回的花甲加一勺鹽、放進清水浸泡一會。

6、2鍋里燒開水，把瀝干水的花甲倒進去焯幾下，這時花甲的外殼慢慢會爆開，等全部爆開后撈起、用冷水沖洗干凈，把另外一邊殼扯掉丟棄。

7、3熱鍋倒油，加上姜、蔥、蒜蓉、辣椒、大火爆香，倒下花甲爆炒、加上蠔油、雞粉、料酒、糖調(diào)成的醬汁倒下翻炒幾下、至醬汁自然收干。

8、4最后放下薄荷葉翻炒均勻即可5這時香辣美味的花甲可以盛起。

9、6開吃。

10、小貼士花甲是貝殼類，食用時一定要煮熟。

11、買回來最好先用清水泡十幾分鐘，這樣貝殼內(nèi)的泥沙會吐干凈。

12、焯時開水里加點鹽炒出來的味道更鮮。

13、因醬料本身夠咸爆炒時不用再加鹽哦。

本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。

關(guān)鍵詞：