隨著國家和地方污水處理標(biāo)準(zhǔn)的提高，“餐廚和廚余垃圾滲濾液的處理和達(dá)標(biāo)排放，成為當(dāng)前餐廚、廚余垃圾處理行業(yè)最大的痛點(diǎn)，也是影響行業(yè)內(nèi)企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益重要的因素之一”。北京舞鶴環(huán)境工程設(shè)計有限公司（以下簡稱”北京舞鶴“）董事長馮幼平接受中國水網(wǎng)采訪時說。

(相關(guān)資料圖)

北京舞鶴是一家專注于處理餐廚和廚余垃圾及滲濾液等高油脂廢水的企業(yè)，提供從工藝設(shè)計、設(shè)備安裝調(diào)試到運(yùn)維管理的全過程服務(wù)的企業(yè)，是北京市專精特新企業(yè)和中關(guān)村高成長企業(yè)TOP100之一，擁有多個工程項目的成功應(yīng)用案例，其主要工藝技術(shù)獲2022年度生態(tài)環(huán)境部環(huán)境保護(hù)科學(xué)技術(shù)獎二等獎。

歷經(jīng)18年行業(yè)積累，北京舞鶴首創(chuàng)新型高效濃水蒸發(fā)技術(shù)和工藝，有效克服了傳統(tǒng)蒸發(fā)結(jié)晶技術(shù)的高耗能、易結(jié)垢、影響蒸發(fā)效率、維護(hù)維修成本高等問題，進(jìn)一步拓展了餐廚和廚余垃圾滲濾液濃縮液資源化的途徑，使高濃度餐廚和廚余垃圾滲濾液（滲濾液）的噸處理成本大幅下降，引起行業(yè)廣泛關(guān)注。2023水業(yè)戰(zhàn)略論壇期間，北京舞鶴董事長馮幼平接受了中國水網(wǎng)的專訪，談及了北京舞鶴在有機(jī)垃圾滲濾液領(lǐng)域的創(chuàng)新與實踐。

馮幼平（中）接受中國水網(wǎng)專訪 

污水處理是有機(jī)垃圾處理行業(yè)最大的痛點(diǎn)

“作為餐廚、廚余垃圾處理企業(yè)，不僅面臨著固相的處理，更重要的是對于液相的處理，污水（滲濾液）處理已經(jīng)成為餐廚和廚余垃圾處理行業(yè)最大的痛點(diǎn)”馮幼平說。餐廚垃圾含水率普遍在85%以上，對餐廚、廚余垃圾處理企業(yè)來說，就離不開污水處理這個環(huán)節(jié)，這個環(huán)節(jié)的處置成本與項目執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是對應(yīng)的。

餐廚垃圾和廚余垃圾滲濾液的原液具有以下特點(diǎn)：

1、成分復(fù)雜、有機(jī)物濃度高、高油、鈉離子含量較高、病原菌和病原微生物高等；但可生化性好，易酸化、NPK等養(yǎng)分較為平衡；

2、經(jīng)過熱水解和油水分離后的餐廚或廚余垃滲濾液原液scod高；

3、經(jīng)厭氧發(fā)酵二次處理后的沼液，氨氮、總氮等含量較高等；

4、處理規(guī)模一般較小，國內(nèi)目前日處理量以不超過200噸的居多，具有水質(zhì)和水量波動大的特點(diǎn)；

這些對水處理來講，不管是工藝設(shè)計和企業(yè)運(yùn)維都有相當(dāng)?shù)碾y度，加上日趨嚴(yán)格的廢水排放提標(biāo)要求，使現(xiàn)有處理工藝很難滿足餐廚、廚余垃圾項目的穩(wěn)定運(yùn)行，對餐廚、廚余垃圾處理企業(yè)的運(yùn)維成本影響很大。

由于餐廚、廚余垃圾處理企業(yè)處理后的產(chǎn)水，大部分需要達(dá)到城鎮(zhèn)下水道納管標(biāo)準(zhǔn)或進(jìn)入下游污水處理廠，如水處理不達(dá)標(biāo)，就無法納管或進(jìn)入下游污水廠，企業(yè)就有面臨停產(chǎn)的風(fēng)險；如將這些高濃度廢水收集起來外運(yùn)處理，又會大幅增加企業(yè)運(yùn)營成本，全國各地對RO后產(chǎn)生的濃縮液每噸的處理成本差異較大，平均在450左右，對企業(yè)的成本負(fù)擔(dān)是很重的，極大地影響了企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。

核心技術(shù) 力解行業(yè)之痛

北京舞鶴的主要技術(shù)人員從06年就開始針對有機(jī)垃圾滲濾液在不同工藝階段的污染物形成機(jī)理、特點(diǎn)和水質(zhì)、水量的波動，形成的沖擊負(fù)荷以及削減方法，開展了長期的研究和工程試驗及驗證。

目前，北京舞鶴有機(jī)垃圾滲濾液處理工藝日臻成熟，并擁有兩大核心技術(shù)：

厭氧發(fā)酵和微生物好氧協(xié)同處理工藝技術(shù)

一是厭氧發(fā)酵，兩步法。通過對餐廚和廚余垃圾滲濾液的預(yù)處理，實現(xiàn)物料中油、水、渣三相的分離，再通過兩步厭氧處理和A/O工藝，使餐廚和廚余垃圾滲濾液系統(tǒng)耐沖擊負(fù)荷能力強(qiáng)，各項污染物去除率顯著增強(qiáng)，克服了VFA過高對系統(tǒng)穩(wěn)定運(yùn)行的影響，解決了傳統(tǒng)工藝的運(yùn)行不穩(wěn)定、運(yùn)行成本高、操作環(huán)境差、產(chǎn)水水質(zhì)波動大等缺陷，該方法實現(xiàn)了對餐廚垃圾滲濾液和高油脂餐廚和廚余垃圾滲濾液處理的高效性和穩(wěn)定性；

二是新型高效濃水蒸發(fā)技術(shù)。以有機(jī)物料為底物，將鹽分較高的濃縮液進(jìn)行蒸發(fā)處理，經(jīng)第三方檢測，處理完成的產(chǎn)出物，各項指標(biāo)均符合NY525-2021標(biāo)準(zhǔn)附錄B的指標(biāo)要求；進(jìn)一步拓展餐廚和廚余垃圾滲濾液處理后濃縮液的資源化途徑。

隨著各地對水的排放納管標(biāo)準(zhǔn)逐漸提高，特別是總氮、總磷和氯離子的指標(biāo)，已普遍有所要求，脫氮和脫鹽技術(shù)成為高濃度餐廚和廚余垃圾滲濾液排放的控制焦點(diǎn)。

快速微生物好氧發(fā)酵處理裝置

北京舞鶴基于核心專利技術(shù)及靈活多樣的工藝組合，自主研發(fā)出的餐廚和廚余垃圾滲濾液處理工藝和新型快速微生物好氧發(fā)酵處理等多款產(chǎn)品，能夠全面解決滲瀝液處理過程中有機(jī)污染物濃度高、含鹽量高、氨氮總氮高、水質(zhì)水量復(fù)雜多變、排放標(biāo)準(zhǔn)提高等行業(yè)痛點(diǎn)難點(diǎn)，適用于餐廚和廚余垃圾滲濾液的達(dá)標(biāo)處理。

“舞鶴模式”撬動百億級市場

我國每年產(chǎn)生超過約9000萬噸的餐廚垃圾和超過約9000萬噸的廚余垃圾，經(jīng)濕法或干法厭氧后需要處置的餐廚和廚余垃圾滲濾液，按70%計算，每年也有不低于1.26億噸的滲濾液需要處理后達(dá)標(biāo)排放，其濃縮液的產(chǎn)生量應(yīng)不低于2000萬噸”馮幼平說。市場規(guī)模將超過百億。

為拓展市場，北京舞鶴結(jié)合各地市場情況，分別在四川、重慶、上海、河北等地，打造了更加高效、環(huán)保、經(jīng)濟(jì)且可持續(xù)的“舞鶴模式”。

01遂寧餐廚及廢棄油脂項目

遂寧市餐廚垃圾及廢棄油脂資源化綜合利用項目位于四川省遂寧市船山區(qū)，規(guī)模為餐廚垃圾（130噸/天）和廢棄油脂（30噸/天）是北京舞鶴與四川嘉道博文生態(tài)科技有限公司承建的項目，內(nèi)容包括：全套工藝系統(tǒng)設(shè)計、成套裝備制造、設(shè)備安裝、調(diào)試及售后服務(wù)，于2021年4月建成并投入運(yùn)營。垃圾滲濾液處理采用“厭氧+微生物好氧”全量協(xié)同處理的工藝，污水處理能力120噸/天，投產(chǎn)兩年來，運(yùn)行穩(wěn)定極大地增加了餐廚處理企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，同時還實現(xiàn)了遂寧市主城區(qū)全域餐廚垃圾的集中收運(yùn)處置。

02成都市餐廚垃圾（一期）遷建項目（項目實景）

成都餐廚垃圾（一期）遷建項目為新建項目，規(guī)模為餐廚垃圾400噸/天，廢棄油脂40噸/日，火鍋油脂20噸/日，垃圾滲濾液的處理規(guī)模為400噸/天，投產(chǎn)時間為2023年6月，北京舞鶴承擔(dān)項目的全套工藝系統(tǒng)設(shè)計、成套裝備制造、以及設(shè)備安裝、調(diào)試工作。

目前，“舞鶴模式”正加速在全國推廣，并已落地多個項目，如重慶萬州餐廚項目（納管標(biāo)準(zhǔn)）、河北張家口餐廚項目（納管標(biāo)準(zhǔn)）、成都餐廚項目（環(huán)境水體）等，各項目的污水處理站均穩(wěn)定運(yùn)行。

“舞鶴模式的成功，對于降低餐廚、廚余垃圾處理企業(yè)運(yùn)維難度及成本、提高投資效率，具有很現(xiàn)實的意義”馮幼平說。

未來，北京舞鶴將繼續(xù)秉持“創(chuàng)新思維、匠人情懷”的企業(yè)精神，專注餐廚和廚余垃圾滲濾液的處理，在不斷優(yōu)化處理工藝以及穩(wěn)定達(dá)標(biāo)排放的基礎(chǔ)上，逐步降低運(yùn)營成本，以提高餐廚和廚余垃圾處理企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，從根本上改善企業(yè)的運(yùn)營環(huán)境。

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