社區(qū)、生鮮、零售，每個(gè)行業(yè)進(jìn)行著競(jìng)爭(zhēng)與廝殺，錢大媽全占了3樣。1月18日，北京商報(bào)記者從一位錢大媽加盟商處了解到，北京地區(qū)的錢大媽門店已全部關(guān)停。異地?cái)U(kuò)張對(duì)錢大媽來說是一步險(xiǎn)棋，在社區(qū)團(tuán)購、互聯(lián)網(wǎng)巨頭啃食下，社區(qū)生鮮市場(chǎng)加速洗牌，在區(qū)域內(nèi)尚未成氣候的品牌在新店布局、開店速度上需要慎之又慎。

在京門店全部關(guān)閉

社區(qū)生鮮店的風(fēng)來了又去，錢大媽在北京同樣來了又去。北京商報(bào)記者以消費(fèi)者的身份致電錢大媽惠生園店，該門店負(fù)責(zé)人向北京商報(bào)記者表示，該門店已改名為蝸牛生鮮，不再以錢大媽品牌經(jīng)營。同時(shí)，該負(fù)責(zé)人透露，因經(jīng)營不善，錢大媽在北京的門店已全部關(guān)停。北京商報(bào)記者嘗試與錢大媽千鶴家園店取得聯(lián)系，但該門店電話已停機(jī)。

對(duì)于錢大媽退出北京市場(chǎng)一事，截至發(fā)稿前，錢大媽相關(guān)負(fù)責(zé)人并未給出回應(yīng)。

天眼查App顯示，北京錢大媽生鮮食品連鎖有限公司成立于2020年7月，法定代表人為馮衛(wèi)華，注冊(cè)資本100萬元人民幣，由廣州市錢大媽生鮮食品連鎖有限公司全資控股，該公司被北京市東城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局列入經(jīng)營異常名錄，原因是通過登記的住所或者經(jīng)營場(chǎng)所無法取得聯(lián)系。

北京商報(bào)記者致電北京錢大媽生鮮食品連鎖有限公司，但該電話始終無法接通。同時(shí)，錢大媽官網(wǎng)的網(wǎng)點(diǎn)查詢頁面顯示，北京地區(qū)暫無門店。

公開資料顯示，錢大媽成立于2012年，是一家社區(qū)生鮮連鎖品牌，首創(chuàng)“不賣隔夜肉”理念，在經(jīng)營上采用加盟+直營模式。產(chǎn)品經(jīng)營上，錢大媽主要有蔬菜、水果、豬肉類、肉類(非豬肉)、蛋奶、加工食品、綜合標(biāo)品等八大生鮮品類，超500種產(chǎn)品。

一路狂奔掉進(jìn)“內(nèi)卷”

用一路狂奔來形容錢大媽并不為過。憑借一句“不賣隔夜肉”的slogan，錢大媽受到資本的青睞。2019年12月，錢大媽引入基石資本、兼固資本等投資者為其進(jìn)行D輪融資，彼時(shí)，錢大媽估值達(dá)到85億-100億元左右。在資本的加持下，錢大媽順理成章地開啟了全國擴(kuò)張。

北京商報(bào)記者粗略統(tǒng)計(jì)，2012-2014年是錢大媽蟄伏期，它用兩年時(shí)間打磨單店模型，并連開多店優(yōu)化門店模型。2014-2016年間，錢大媽的布局明顯加快，短短兩年，門店從21家迅速增長至260家。截至2021年10月，錢大媽已在全國布局超30多座城市，門店總數(shù)突破3700家。

快速擴(kuò)張的門店，為錢大媽品牌造勢(shì)，同時(shí)，也給門店帶來了經(jīng)營壓力，激烈的同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)極大影響了加盟商的獲利。天眼查數(shù)據(jù)顯示，我國目前有749萬余家企業(yè)名稱或經(jīng)營范圍含“生鮮、水果、蔬菜、果蔬、生鮮團(tuán)購”且狀態(tài)為在業(yè)、存續(xù)、遷入、遷出的相關(guān)企業(yè)。其中，約75%注冊(cè)資本在100萬元以下，約22%成立時(shí)間在一年以內(nèi)。

經(jīng)過疫情之后，離消費(fèi)者更近、復(fù)購率更高的社區(qū)消費(fèi)場(chǎng)景成為了零售企業(yè)布局的目標(biāo)。實(shí)際上，盡管各方對(duì)社區(qū)這塊蛋糕都虎視眈眈，但關(guān)于怎么樣能夠做好社區(qū)的生鮮連鎖化，仍然是目前零售業(yè)包括生鮮零售企業(yè)一直在思考和關(guān)注的問題。加上社區(qū)團(tuán)購和線上購物的不斷“分食”，商超帶客能力和人效、坪效大大不如以往。據(jù)電子商務(wù)中心研究統(tǒng)計(jì)，在生鮮電商行業(yè)中，有1%的企業(yè)實(shí)現(xiàn)盈利，88%的企業(yè)在虧損，7%的企業(yè)巨額虧損。

盈利模式存爭(zhēng)議

放眼生鮮超市行業(yè)，自誕生之初到發(fā)展至今就一直紛爭(zhēng)不斷。企業(yè)逐漸涌現(xiàn)，生鮮行業(yè)盤子也越來越大。財(cái)經(jīng)評(píng)論員王赤坤指出，作為細(xì)分行業(yè)，生鮮零售市場(chǎng)周期大致處于第二個(gè)階段成長階段。期間，行業(yè)供給規(guī)模迅速擴(kuò)大，行業(yè)投資迅速增長，行業(yè)消費(fèi)快速增長，與此同時(shí)，行業(yè)毛利很高，行業(yè)凈利潤很低。

在和君咨詢合伙人、連鎖經(jīng)營負(fù)責(zé)人文志宏看來，錢大媽之前以南方市場(chǎng)為主，這種模式、玩法，在北京市場(chǎng)是否能夠得到認(rèn)可還需要檢驗(yàn)。“其中包括商品的結(jié)構(gòu)、供應(yīng)鏈能力，因?yàn)槟媳笔袌?chǎng)畢竟還是有差異的，而且差別還比較大。同時(shí)，后端供應(yīng)鏈能力是否能夠跟得上其擴(kuò)張的速度，也是錢大媽需要面臨的挑戰(zhàn)。”(記者 王維祎)

關(guān)鍵詞： 社區(qū)生鮮市場(chǎng) 錢大媽 盈利模式 在京門店