2008年，統(tǒng)一采取市場(chǎng)收縮戰(zhàn)略，同時(shí)調(diào)整產(chǎn)品線，打造老壇酸菜牛肉面。

數(shù)據(jù)顯示，在2012年，“老壇酸菜牛肉面”就為統(tǒng)一創(chuàng)造出了40億元的營(yíng)收。

這樣一碗面的出現(xiàn)，也加深了康師傅的危機(jī)意識(shí)，立刻推出了同款老壇酸菜泡面，一場(chǎng)老壇酸菜的“內(nèi)戰(zhàn)”也就此打響。

統(tǒng)一剛聘請(qǐng)汪涵為代言人，康師傅就力邀姚晨來(lái)代言；統(tǒng)一稱自己銷(xiāo)量第一，康師傅便強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品選用地道陳壇酸菜。在當(dāng)年，統(tǒng)一的廣告語(yǔ)：“有人模仿我的臉，有人模仿我的面，模仿的再像也不是統(tǒng)一老壇！”矛頭更是直指康師傅抄襲。

廣告營(yíng)銷(xiāo)的戰(zhàn)火也燒到了線下。在那時(shí)購(gòu)買(mǎi)方便面，不僅價(jià)格便宜，還能夠獲得不少贈(zèng)品，5包袋裝面的包裝上時(shí)常就會(huì)送一個(gè)泡面碗，盒裝方便面也會(huì)贈(zèng)送火腿腸或鹵蛋。據(jù)媒體稱，在一年多的價(jià)格戰(zhàn)中，兩家公司共送出了40多億根火腿腸。

而在惡戰(zhàn)之后，無(wú)論是康師傅還是統(tǒng)一，都沒(méi)能成為贏家。2014年下半年，價(jià)格戰(zhàn)偃旗息鼓，但方便面的整體銷(xiāo)量并沒(méi)有因此而增長(zhǎng)。

Wind數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)方便面的銷(xiāo)售量從2013年的銷(xiāo)售頂峰462.2億份下降至2016年的385.2億份。

另?yè)?jù)歐睿、華安證券研究所數(shù)據(jù)，在2014至2016年之間，我國(guó)方便面零售規(guī)模呈現(xiàn)下滑的趨勢(shì)，2017年之后才開(kāi)始反彈。

并且，在寡頭對(duì)峙的競(jìng)爭(zhēng)格局之下，傳統(tǒng)方便面也幾乎不再有漲價(jià)的空間。持續(xù)迄今，低毛利率已成為兩家巨頭都難以改變的難題。

傳統(tǒng)方便面市場(chǎng)為何會(huì)陷入停滯？

在美團(tuán)與餓了么的外賣(mài)平臺(tái)大戰(zhàn)時(shí)期，中國(guó)地質(zhì)大學(xué)經(jīng)管學(xué)院一份研究報(bào)告顯示，國(guó)內(nèi)的外賣(mài)市場(chǎng)規(guī)模每增加1%，方便面消費(fèi)量就會(huì)減少0.0533%。

顯然外賣(mài)業(yè)務(wù)的興起，其方便快捷的特性，擠占了方便面的市場(chǎng)空間，尤其在客單價(jià)在20元以下的外賣(mài)，雖不足以與方便面市場(chǎng)形成直接競(jìng)爭(zhēng)，但一定程度上搶奪了客群。

而另一個(gè)沖擊，則來(lái)自于市場(chǎng)層出不窮的挑戰(zhàn)者。

在過(guò)去數(shù)十年中，康師傅、統(tǒng)一等食品巨頭有著嚴(yán)密的經(jīng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)，嚴(yán)格把控著線下渠道。其強(qiáng)大經(jīng)銷(xiāo)能力所具備的排他性，使得許多次一級(jí)的品牌想要進(jìn)入某些線下渠道十分困難。

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