攪動(dòng)咖啡市場的新“鯰魚”，或許已經(jīng)出現(xiàn)了。

近日，滬上首家“腦白金+Cafe”咖啡館開業(yè)的消息引起了各界的廣泛關(guān)注。巨人集團(tuán)旗下“腦白金”官方確認(rèn)，該門店系腦白金咖啡的第一家門店，地址位于上海市松江區(qū)，咖啡店以“腦白金+”命名。這也意味著，面世已二十五年的腦白金正式進(jìn)軍了咖啡賽道。據(jù)巨人集團(tuán)相關(guān)人士表示，腦白金咖啡目前處在孵化試點(diǎn)階段，暫不便透露下一步的擴(kuò)張計(jì)劃。

(資料圖片僅供參考)

二十多年前以助眠保健產(chǎn)品一炮而紅的腦白金，如今卻在品牌壯年期跨界咖啡賽道，背后究竟有何深意？而對(duì)于咖啡賽道而言，腦白金的入局，又究竟意味著什么呢？

咖啡：看不見天花板的高景氣賽道

在資本市場里，消費(fèi)一直是最受投資者關(guān)注的方向之一。不論是美國的可口可樂，還是中國的茅臺(tái)，都印證了消費(fèi)才是培育出牛股的最好土壤。

而進(jìn)一步探究，一個(gè)不難得出的結(jié)論是在大消費(fèi)領(lǐng)域里，飲品賽道是一個(gè)尤其容易出現(xiàn)偉大的投資機(jī)會(huì)的方向。一方面，就需求端而言，咖啡、茶抑或是酒均具有天然的成癮性，這便決定了其商業(yè)模式具有高頻、高復(fù)購的特質(zhì)；另一方面，供給側(cè)來看，茶飲、咖啡均具有較高的標(biāo)準(zhǔn)化程度以及較為簡單的拼配口味，這使其適宜規(guī)模化復(fù)制，進(jìn)而令較高的連鎖化率成為可能。

行業(yè)數(shù)據(jù)亦可作為佐證，以咖啡市場為例，根據(jù)煜寒咨詢的資料，2020年中國咖啡行業(yè)市場規(guī)模突破3000億元，2021年達(dá)到3817億元，預(yù)計(jì)至2025年時(shí)可擴(kuò)張至萬億規(guī)模，期間對(duì)應(yīng)復(fù)合年增長率高達(dá)27%。

中國咖啡市場方興未艾，背后的底層邏輯有哪些？

在智通財(cái)經(jīng)APP看來，首先是因?yàn)榭Х茸鳛椴皝砥罚啾扔诤Ｍ獍l(fā)達(dá)國家其在國內(nèi)的發(fā)展歷史仍然較短。以星巴克為例，其于1999年正式進(jìn)入中國，至今也不過20余年，國內(nèi)消費(fèi)者對(duì)咖啡這類西式飲品的接受度尚處于上升期。

另從咖啡類型來看，長期以來速溶咖啡一直占據(jù)著國內(nèi)咖啡市場的大頭，這抑或表明了我國的咖啡市場仍處在“初階”階段。近年來，隨著瑞幸、便利店咖啡等的興盛，現(xiàn)磨咖啡開始加速放量。數(shù)據(jù)顯示，2020年中國現(xiàn)磨咖啡占整個(gè)咖啡市場的比例約為36.5%，同期日本、美國的現(xiàn)磨咖啡占比則分別高達(dá)63.1%、87%，巨大的差距預(yù)示著國內(nèi)現(xiàn)磨咖啡的市場滲透率提升空間依然廣闊。

咖啡市場巨大的增量空間，亦吸引到了各路資本參與其中。譬如，中國郵政便利用自身42萬個(gè)郵購站點(diǎn)和5.4萬個(gè)營業(yè)支局所拓展咖啡生意，而中石化易捷便利店更是早在2019年便發(fā)布了自己的咖啡品牌“易捷咖啡”。

除此以外，茶飲品牌也紛紛入局咖啡賽道，意圖打造出下一個(gè)增長曲線。比如，不久前茶顏悅色便推出了咖啡品牌“鴛央咖啡”，而喜茶創(chuàng)始人聶云宸此前也投資了兩家區(qū)域型的咖啡品牌。

腦白金+cafe：行業(yè)新鯰魚？

群雄逐鹿咖啡賽道，腦白金此時(shí)入局，毫無疑問自然是有備而來的。

據(jù)觀察，不同于市面上現(xiàn)有的咖啡店，腦白金咖啡店在店鋪裝修風(fēng)格、產(chǎn)品包裝等方面別具一格，具有極高辨識(shí)度。給人以耳目一新的視覺效果，這大概便是腦白金咖啡店占領(lǐng)消費(fèi)者心智的“第一步”。

另外，從產(chǎn)品品類來看，亦可窺見腦白金是做足了工夫。雖然是第一次嘗試切入咖啡賽道，但目前門店中光咖啡品類就已經(jīng)有6大類，此外門店還售賣茶飲、沙冰、果汁等飲品，滿足消費(fèi)者多樣化的需求。

“小荷才露尖尖角”，智通財(cái)經(jīng)APP認(rèn)為，新開張的腦白金咖啡店或只是腦白金探索咖啡賽道的一小步?？紤]到腦白金及其背后的巨人集團(tuán)在商海中成名已久，巨人集團(tuán)旗下更是擁有巨人網(wǎng)絡(luò)（002558.SZ）等諸多優(yōu)質(zhì)資產(chǎn)，可預(yù)期的是下一階段腦白金將在咖啡行業(yè)里大展身手。

目前，就市場格局來看，國內(nèi)的咖啡行業(yè)參與者側(cè)重點(diǎn)各有不同，既有注重消費(fèi)場景的星巴克，又有主打性價(jià)比的瑞幸，還有專注日常消費(fèi)的麥咖啡、便利店咖啡，以及主打品質(zhì)的Seesaw等。

結(jié)合現(xiàn)有信息來看，當(dāng)前亦無從得知腦白金咖啡未來的發(fā)展側(cè)重點(diǎn)在于哪里。但基本可確信的是，接下來腦白金及其背后的巨人集團(tuán)將會(huì)充分發(fā)揮自身的品牌優(yōu)勢和市場優(yōu)勢，中國咖啡市場或?qū)⒐纹稹澳X白金風(fēng)”。

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