8月7日，味千(中國)(00538)大幅高開，截至收盤，漲12.37%，報(bào)1.09港元/股。消息面上，8月4日，味千(中國)發(fā)布公告稱，公司預(yù)計(jì)中期股東應(yīng)占溢利約8000萬元至1.4億元，去年同期虧損約1.065億元，同比扭虧為盈。

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味千(中國)表示，全球疫情緩和，生活逐步復(fù)常，令餐廳營業(yè)額上升；另外，在疫情期間，集團(tuán)積極梳理門店，將營運(yùn)未如理想之門店關(guān)閉，并積極控制營運(yùn)成本，令集團(tuán)整體盈利比去年同期上升。

4月27日，味千(中國)發(fā)布2022財(cái)年年報(bào)。公司在報(bào)告期內(nèi)實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入14.3億元，同比下降28.37%，歸屬母公司凈虧損1.44億元，同比止盈轉(zhuǎn)虧，去年同期凈利2094.00萬元。

不過，味千(中國)2023年一季度銷售已回暖。4月14日，味千(中國)發(fā)布公告稱，截至2023年3月31日止三個(gè)月，味千(中國)餐廳業(yè)務(wù)同店銷售同比增長15.8%，餐廳業(yè)務(wù)銷售同比增長8.5%。

據(jù)悉，作為日式快餐的初代網(wǎng)紅，味千拉面曾憑借“大骨熬湯”的產(chǎn)品定位，在國內(nèi)紅極一時(shí)。2007年，味千以122家門店正式登陸港股市場，2010年，味千(中國)首次公開提出“千店計(jì)劃”，預(yù)計(jì)在中國用5年時(shí)間實(shí)現(xiàn)1000家店面的目標(biāo)。不過，自2011年“骨湯門”事件后，味千拉面在中國擴(kuò)張明顯受阻，2018年味千拉面又被爆出內(nèi)部嚴(yán)重的“貪腐門”事件，再次讓味千拉面陷入危機(jī)。

數(shù)據(jù)顯示，2016—2021年，味千的門店數(shù)量分別是650家、704家、766家、799家、722家、737家。截至2022年6月30日，味千中國餐廳總數(shù)為669家。此外，2018年-2020年，味千凈利潤下滑態(tài)勢明顯，股東應(yīng)占溢利分別為5.5億元、1.56億元、虧損7786.8萬元。2022年上半年，凈虧損1.07億元，關(guān)店68家。

事實(shí)上，近幾年來，日式快餐在國內(nèi)發(fā)展已顯露疲態(tài)。丸龜制面、博多一幸舍、神田川拉面等多個(gè)日餐品牌都出現(xiàn)了閉店情況。

據(jù)了解，2012年，丸龜制面便已進(jìn)入中國市場，2020年在中國內(nèi)地的門店數(shù)量一度達(dá)到40多家，不過，自2021年6月起，丸龜制面就開始加速閉店，最終于去年8月關(guān)閉了所有中國大陸的門店。

頭部企業(yè)吉野家經(jīng)營狀況不佳。根據(jù)上海聯(lián)合產(chǎn)權(quán)交易所公布的數(shù)據(jù)，2021年上海吉野家營收4521.07萬元，凈利潤虧損99.18萬元，負(fù)債總計(jì)1914.68萬元；到了2022年上半年，吉野家營收863.57萬元，凈利潤虧損534.94萬元，負(fù)債上升至2281.56萬元。與此同時(shí)，吉野家旗下的花丸烏冬面更是全面退出了中國市場。

中式快餐快速崛起，日式快餐正面臨“內(nèi)外交困”的局面。據(jù)東方財(cái)富網(wǎng)報(bào)道，2021年，馬永記、張拉拉、陳香貴等10多個(gè)中式拉面品牌完成近13輪融資，總額超14.4億元；2022年，老鄉(xiāng)雞、老娘舅、楊國福等中式快餐品牌紛紛進(jìn)入IPO階段。

行業(yè)巨頭式微，整個(gè)日式快餐市場也開始萎縮。據(jù)企查查數(shù)據(jù)，近10年間，日式快餐相關(guān)企業(yè)注冊量在2018年達(dá)到峰值，此后便不斷下滑。2022年上半年，平價(jià)日料店開關(guān)店比例為0.56，呈現(xiàn)明顯的收縮狀態(tài)。

日式快餐發(fā)展紅利期已過，如今，消費(fèi)者已經(jīng)逐漸回歸理性，新生代消費(fèi)者對產(chǎn)品品質(zhì)和體驗(yàn)感的要求越來越高，這也給日式快餐品牌的運(yùn)營能力和創(chuàng)新能力提出了更高的要求。味千(中國)今年以來業(yè)績回暖或許是個(gè)好的開始，但是想徹底扭轉(zhuǎn)頹勢，恐怕并不容易。

二級市場方面，自去年11月底以來，味千(中國)股價(jià)持續(xù)反彈，截至8月7日收盤，累計(jì)漲幅接近100%。

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