近日，市場(chǎng)傳聞華潤(rùn)創(chuàng)業(yè)有意將太平洋咖啡作價(jià)3-5億元賣給手打檸檬茶品牌檸季，該消息引發(fā)業(yè)內(nèi)關(guān)注。

針對(duì)上述消息，中新經(jīng)緯向檸季方面求證，相關(guān)負(fù)責(zé)人表示暫無(wú)回應(yīng)，但同時(shí)稱檸季一直都有收購(gòu)計(jì)劃。華潤(rùn)創(chuàng)業(yè)新聞發(fā)言人則對(duì)外回應(yīng)“不評(píng)論市場(chǎng)傳聞”。

賣身傳聞是否為捕風(fēng)捉影，尚未可知。但一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)是，太平洋咖啡已風(fēng)光不再。

【資料圖】

曾比肩星巴克

太平洋咖啡算是中國(guó)咖啡市場(chǎng)的老玩家了。

太平洋咖啡于1992年在中國(guó)香港誕生，定位高端商務(wù)咖啡。2010年，華潤(rùn)集團(tuán)旗下華潤(rùn)創(chuàng)業(yè)作價(jià)3.27億港元收購(gòu)太平洋咖啡80%的股權(quán)，太平洋咖啡也因此成為華潤(rùn)集團(tuán)旗下唯一咖啡連鎖品牌。

據(jù)公開(kāi)報(bào)道，彼時(shí)的太平洋咖啡在香港已可與星巴克抗衡。數(shù)據(jù)顯示，2010年，太平洋咖啡擁有超過(guò)90家門店，其中83間位于香港，是香港第二大咖啡連鎖品牌。

2011年，太平洋咖啡正式進(jìn)入中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)，星巴克也成為其主要對(duì)手。華潤(rùn)創(chuàng)業(yè)方面曾提出開(kāi)設(shè)千家門店的目標(biāo)，以對(duì)抗星巴克。

當(dāng)時(shí)，擔(dān)任太平洋咖啡首席執(zhí)行官的湯國(guó)江認(rèn)為，相比星巴克，太平洋咖啡背靠華潤(rùn)萬(wàn)家，擁有更為便捷的政府關(guān)系、市場(chǎng)資源及物流配送等優(yōu)勢(shì)，可以幫助太平洋咖啡迅速提升在內(nèi)地的市場(chǎng)占有率。

他稱，太平洋咖啡填補(bǔ)了華潤(rùn)集團(tuán)在零售產(chǎn)業(yè)鏈上的空白，受到股東的極大支持，華潤(rùn)集團(tuán)強(qiáng)大的店鋪、物流、客流等資源都將與太平洋咖啡共享。

早在2010年收購(gòu)太平洋咖啡時(shí)，時(shí)任華潤(rùn)創(chuàng)業(yè)副董事總經(jīng)理兼首席財(cái)務(wù)官的黎汝雄也曾表示，“華潤(rùn)集團(tuán)在內(nèi)地已有2000多個(gè)超市零售點(diǎn)，未來(lái)新開(kāi)太平洋咖啡店的選址會(huì)和零售點(diǎn)的位置相同，這有助控制租金成本。”

依托華潤(rùn)集團(tuán)旗下的商業(yè)體、購(gòu)物中心等，太平洋咖啡的確得以快速擴(kuò)張。2012年，太平洋咖啡在內(nèi)地的門店數(shù)量突破100家。2015年，太平洋咖啡門店總數(shù)達(dá)到458家，超過(guò)Costa，成為中國(guó)市場(chǎng)第二大連鎖咖啡品牌，僅次于星巴克。

到了2017年底，太平洋門店總數(shù)超過(guò)500家，在中國(guó)市場(chǎng)占有率為2.5%，位居行業(yè)第二。

湯國(guó)江此前曾表示，“按照華潤(rùn)的作風(fēng)，一旦選準(zhǔn)了一個(gè)行業(yè)，目標(biāo)便是該行業(yè)的老大老二?！?/p>

關(guān)店收縮

但風(fēng)光只是一時(shí)的。

近幾年，隨著國(guó)內(nèi)咖啡品牌不斷涌現(xiàn)，國(guó)外咖啡品牌不斷進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇，太平洋咖啡的發(fā)展勢(shì)頭明顯不如當(dāng)初。

中新經(jīng)緯查詢窄門餐眼數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，自2019年起，太平洋咖啡新開(kāi)出的門店數(shù)逐年減少，2019年新開(kāi)出83家門店，2020年、2021年、2022年，太平洋咖啡的開(kāi)店數(shù)為43家、44家、29家。

今年以來(lái)，在各咖啡品牌加速跑馬圈地的時(shí)候，太平洋咖啡僅新開(kāi)了6家門店。而同期，星巴克、瑞幸咖啡的開(kāi)店數(shù)分別為467家、2253家。去年剛成立的庫(kù)迪咖啡，今年7月、8月每月開(kāi)出了超千家門店。

不僅擴(kuò)張速度放緩，近兩年，太平洋咖啡的門店總數(shù)也在不斷縮減。

據(jù)窄門餐眼數(shù)據(jù)，截至8月3日，太平洋咖啡共有門店309家，其中處于開(kāi)業(yè)中的有265家，另44家處于暫停營(yíng)業(yè)狀態(tài)。據(jù)悉，2020年太平洋咖啡門店數(shù)是443家。也就是說(shuō)，算上2021年以來(lái)新開(kāi)的門店，不到三年時(shí)間，太平洋咖啡關(guān)閉了超200家門店。

如今的太平洋咖啡，已失守“行業(yè)第二”的位置。截至2020年，太平洋咖啡在中國(guó)市場(chǎng)的占有率僅為1.7%，被星巴克（36.4%）、瑞幸（6.8%）、Costa（2.3%）甩在身后。

窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，截至2023年8月3日，星巴克門店總數(shù)為7319家，瑞幸咖啡門店總數(shù)達(dá)10245家。此外，庫(kù)迪咖啡門店數(shù)量超過(guò)了5000家，Costa、Manner、Tims天好咖啡、挪瓦咖啡則分別為458家、849家、735家、1216家。

23日，中新經(jīng)緯以加盟意愿者身份致電太平洋咖啡官網(wǎng)電話，當(dāng)被問(wèn)及太平洋咖啡的現(xiàn)有門店規(guī)模時(shí)，相關(guān)工作人員并未透露具體數(shù)字，只是稱“我們有的門店已經(jīng)關(guān)閉了，有的在裝修，反正我們?cè)诒本⑸虾?、廣東都有很多門店?！?/p>

提及關(guān)店的原因，上述工作人員表示是公司做出的調(diào)整，具體其并不清楚。

一位太平洋咖啡廣東公司前員工告訴中新經(jīng)緯，近兩年太平洋咖啡的確關(guān)閉了不少門店。至于太平洋咖啡內(nèi)部此前是否就曾傳出被收購(gòu)的消息，她表示其在去年年底離職前還未聽(tīng)到相關(guān)傳聞。

發(fā)展重心退回香港市場(chǎng)？

曾經(jīng)的“行業(yè)第二”，何以走到今天這一步？

“太平洋咖啡最大的一個(gè)問(wèn)題是它的品牌調(diào)性支撐不起它價(jià)格帶的定位。30塊錢的咖啡，大家有包括星巴克在內(nèi)的很多選擇。其次，它的場(chǎng)景也并不是非常有差異性?！敝袊?guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為。

區(qū)別于其他咖啡店“第三空間”的定位，太平洋咖啡鎖定商務(wù)人士，單杯售價(jià)多在30元左右，店面主要設(shè)置在了大型商場(chǎng)與高級(jí)寫(xiě)字樓下。但在這些消費(fèi)場(chǎng)景里，太平洋咖啡并非唯一選擇。比如在北京國(guó)貿(mào)商城，便聚集了星巴克、太平洋咖啡、皮爺咖啡、Manner等多家咖啡店。

連鎖經(jīng)營(yíng)產(chǎn)業(yè)專家、和弘咨詢總經(jīng)理文志宏也向中新經(jīng)緯表示，對(duì)于連鎖咖啡品牌而言，想要持續(xù)發(fā)展，品牌力和高性價(jià)比是兩大支撐要素，太平洋咖啡在這兩方面的優(yōu)勢(shì)均不突出。

“咖啡賽道已經(jīng)進(jìn)入了內(nèi)卷化的節(jié)點(diǎn)，太平洋咖啡還堅(jiān)守所謂的‘擊中商務(wù)人士’的策略。如果太平洋咖啡想改變，將300多家門店同時(shí)整改升級(jí)的話難度太大了，所以它現(xiàn)在唯一可行的應(yīng)該是降價(jià)。但其若想再重回之前的行業(yè)地位，從當(dāng)前整個(gè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)情況來(lái)看，可以說(shuō)幾乎沒(méi)有機(jī)會(huì)了。”朱丹蓬稱。

據(jù)中信報(bào)告研究部研報(bào)，在20-30元/杯價(jià)格帶的市場(chǎng)中，參與者主要是平價(jià)精品咖啡，滿足對(duì)咖啡品質(zhì)有一定要求但對(duì)價(jià)格也相對(duì)敏感的消費(fèi)者。

提及太平洋咖啡當(dāng)前的經(jīng)營(yíng)情況，華潤(rùn)創(chuàng)業(yè)新聞發(fā)言人在回應(yīng)媒體時(shí)表示，太平洋咖啡目前是香港市占率第二的咖啡品牌，在內(nèi)地市場(chǎng)，太平洋咖啡前景廣闊，擁有眾多盈利能力優(yōu)秀的直營(yíng)門店。通過(guò)持續(xù)進(jìn)行門店優(yōu)化，目前太平洋咖啡的利潤(rùn)率顯著提升，盈利能力穩(wěn)步改善。

需要注意的是，目前太平洋咖啡的發(fā)展重心似乎又逐漸退回了香港市場(chǎng)。上述太平洋咖啡309家門店中，123家位于香港，其次是廣東省，一共57家，北京、上海等地的門店數(shù)量均已不足20家。除去香港、澳門（7家），太平洋咖啡在內(nèi)地的門店數(shù)已僅剩179家。

數(shù)據(jù)顯示，目前華潤(rùn)萬(wàn)家在全國(guó)的自營(yíng)門店總數(shù)超過(guò)3300家；而截至2022年底，萬(wàn)象商業(yè)在營(yíng)購(gòu)物中心86座，其中重奢購(gòu)物中心增至11座。

華潤(rùn)創(chuàng)業(yè)在官網(wǎng)上介紹，截至2022年5月，太平洋咖啡在香港共有123間門店，本地會(huì)員人數(shù)超過(guò)20萬(wàn)?！笆奈濉逼陂g，太平洋咖啡（香港及海外）將嘗試建立多樣化品牌和業(yè)態(tài)組合，形成輕餐飲平臺(tái)，立志成為香港最具影響力的文化輕餐飲品牌企業(yè)之一。

天眼查App顯示，太平洋咖啡關(guān)聯(lián)公司華潤(rùn)太平洋餐飲管理（北京）有限公司成立于2006年3月，法定代表人為劉岫軍，注冊(cè)資本約1.5億人民幣，由潤(rùn)平投資有限公司全資持股。分支機(jī)構(gòu)信息顯示，該公司擁有190余家分公司或門店，分布在北京、成都、西安、重慶等地，目前僅20余家為存續(xù)狀態(tài)，其余均已注銷。

23日，針對(duì)太平洋咖啡的出售傳聞以及未來(lái)發(fā)展規(guī)劃等問(wèn)題，中新經(jīng)緯多次致電太平洋咖啡及華潤(rùn)創(chuàng)業(yè)，截至發(fā)稿前未獲得有效信息。

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