近日，全國(guó)第五批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄公布，安徽省徽菜制作技藝成功入選，作為徽菜傳承地區(qū)的宣城市近年來(lái)大力發(fā)展本地美食非遺，努力打造好“味”宣城，為來(lái)宣游客帶來(lái)更好美食體驗(yàn)。

舉辦美食節(jié)慶，傳承宣城味道。宣城市連續(xù)舉辦八屆徽菜美食文化節(jié)，把“賽瓊碗”、“祭汪公”等大型民俗活動(dòng)和“金徽廚”技藝大賽作為重點(diǎn)，展示烹飪文化，影響廣泛。創(chuàng)立安徽徽廚技師學(xué)院，學(xué)院承擔(dān)著培養(yǎng)徽菜人才、徽菜民俗活動(dòng)和技藝傳承等重要責(zé)任，為傳承徽菜傳統(tǒng)技藝，宣傳徽菜名氣做出不可磨滅的貢獻(xiàn)。宣城胡樂端午之際舉辦長(zhǎng)席宴，以千年民俗承載宣味美食，獲新華網(wǎng)、安徽新聞聯(lián)播等多家媒體前來(lái)報(bào)導(dǎo)，增加了宣城美食知名度。舉辦宣城“最牛一桌”菜肴評(píng)選大賽，由專家現(xiàn)場(chǎng)初評(píng)+網(wǎng)絡(luò)評(píng)選產(chǎn)生14道頭牌熱菜、6道頭牌冷菜和2道頭牌面點(diǎn)。全面提升宣城本土菜肴的知名度，深度挖掘宣城本地特色美食。

擴(kuò)大名錄體系，爭(zhēng)取資金支持。現(xiàn)宣城市美食非遺共有1項(xiàng)，即徽菜制作技藝入選國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄，包含水東蜜棗、績(jī)溪撻馃等12項(xiàng)入選安徽省非遺代表性項(xiàng)目名錄。推薦申報(bào)第六批省級(jí)非遺代表性項(xiàng)目8個(gè)，其中美食非遺2個(gè)。宣城市2020年積極爭(zhēng)取省級(jí)非遺補(bǔ)助資金30萬(wàn)元用于打造徽菜館，現(xiàn)已全部完工并免費(fèi)對(duì)外開放。同期，爭(zhēng)取“賽瓊碗”資金10萬(wàn)元用于舉辦美食傳承活動(dòng)。

參與文旅推介，宣傳宣城美食。組織宣城美食非遺項(xiàng)目參加2021年涇縣“文化和自然遺產(chǎn)日”非遺展覽，2021首屆長(zhǎng)三角（宣城）文旅嘉年華活動(dòng)等多次大型文旅推介活動(dòng)，將宣城美食向外宣傳。協(xié)助省廳組織水東蜜棗等項(xiàng)目參加在澳門舉辦的“安徽美食文化周活動(dòng)”和“根與魂——安徽省非遺展演活動(dòng)”。積極組織開展“安徽美食·百城千味”活動(dòng)，收集整理宣城市級(jí)招牌菜和各縣市區(qū)招牌菜素材，與縣市區(qū)文旅局聯(lián)動(dòng)，形成自媒體矩陣，并推文宣傳“安徽美食·百城千味丨《宣城美食十強(qiáng)榜》”。