生鮮電商的野心遠(yuǎn)不止賣蔬菜和水果。5月17日，北京商報(bào)記者注意到，叮咚買菜(上海壹佰米網(wǎng)絡(luò)科技有限公司)成立了成都柿柿順電子商務(wù)有限公司，此前在5月14日，也剛成立了清遠(yuǎn)超荔志電子商務(wù)有限公司。自4月以來(lái)，叮咚買菜陸續(xù)成立了7家公司，在生鮮基礎(chǔ)上增加了醫(yī)療器械、倉(cāng)儲(chǔ)等內(nèi)容。

生鮮的高頻次特點(diǎn)讓企業(yè)快速獲客，但平臺(tái)打開市場(chǎng)后還需新增高客單價(jià)的商品，滿足消費(fèi)者的更多訴求，并借此擴(kuò)大盈利空間。有分析認(rèn)為，生鮮電商借擴(kuò)充品類抓取消費(fèi)者的眼球，可增強(qiáng)黏性培育消費(fèi)者的忠誠(chéng)度。面對(duì)新一輪的行業(yè)洗牌，垂直類生鮮電商終歸要提高在搭建供應(yīng)鏈方面的硬實(shí)力，形成競(jìng)爭(zhēng)壁壘。

在一個(gè)月內(nèi)完成兩輪超10億美元融資后的叮咚買菜，順理成章加快擴(kuò)張節(jié)奏。天眼查App顯示，叮咚買菜成立的清遠(yuǎn)超荔志電子商務(wù)有限公司，注冊(cè)資本為100萬(wàn)元。叮咚買菜持有清遠(yuǎn)超荔志電子商務(wù)有限公司100%股權(quán)，后者經(jīng)營(yíng)范圍包括食品經(jīng)營(yíng)、食品互聯(lián)網(wǎng)銷售等。

北京商報(bào)記者注意到，叮咚買菜從4月份以來(lái)，已經(jīng)陸續(xù)成立了包括有菱感(廈門)電子商務(wù)有限公司、吃之以恒(福州)電子商務(wù)有限公司等7家公司。其中，廈門、福州等城市是此前叮咚買菜并未進(jìn)入的城市。

相比之前，叮咚買菜新注冊(cè)的公司經(jīng)營(yíng)范圍有了更多的門類，而此前注冊(cè)的公司也一直在擴(kuò)充經(jīng)營(yíng)范圍為潛在品類做籌備。生鮮的低毛利、高損耗的特性也讓生鮮電商舉步維艱，生鮮電商也正在不斷地豐富經(jīng)營(yíng)品類，尋求從競(jìng)爭(zhēng)激烈的生鮮市場(chǎng)中突圍。

作為叮咚買菜競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的每日優(yōu)鮮也一樣，也在不斷調(diào)整首頁(yè)的產(chǎn)品分布，除核心的生鮮品類外，廚具用品、海外零售等品類整合成為新的欄目。在此之前，每日優(yōu)鮮則上線了椰子灰冰淇淋、可口可樂纖維汽水等網(wǎng)紅零食。在今年3月，每日優(yōu)鮮在華北倉(cāng)上線了鮮花銷售。

在零售電商行業(yè)專家、百聯(lián)咨詢創(chuàng)始人莊帥看來(lái)，生鮮電商擴(kuò)充品類是為了更好地滿足消費(fèi)者。一方面，購(gòu)買蔬菜品類的頻率是極高的，從周頻甚至到日頻，更多的品類能夠滿足更多消費(fèi)者的需求。另一方面，擴(kuò)充品類能夠滿足自身盈利。

生鮮品類具有一定的盈利壓力，但可以作為引流的品類，為盈利較大的快消品類做鋪墊，并且具有一定的關(guān)聯(lián)度。莊帥強(qiáng)調(diào)，當(dāng)品類涉及的子類與細(xì)類過多，管理難度會(huì)隨之增加。

在和君咨詢合伙人、連鎖咨詢負(fù)責(zé)人文志宏看來(lái)，叮咚買菜擴(kuò)充品類的邏輯在于零售的經(jīng)營(yíng)模式，其中分為規(guī)模經(jīng)濟(jì)和范圍經(jīng)濟(jì)，在特定細(xì)分領(lǐng)域擁有足夠的體量和規(guī)模，降低成本，從而盈利，形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)。擁有足夠流量后，增加品類，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，將已有的資源進(jìn)行共享，進(jìn)一步挖掘價(jià)值，在規(guī)模經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)上形成范圍經(jīng)濟(jì)。

“此前京東和亞馬遜的崛起都有跡可循，從單一品類入手，抓住消費(fèi)者，擁有一定的客戶群。”文志宏認(rèn)為，叮咚買菜未來(lái)會(huì)朝著類似于京東的平臺(tái)化發(fā)展，通過流量使其變現(xiàn)。企業(yè)擴(kuò)張的同時(shí)需要把握節(jié)奏，找到匹配自身能力資源的品類，增強(qiáng)自身競(jìng)爭(zhēng)力。

莊帥認(rèn)為，生鮮電商未來(lái)會(huì)擴(kuò)展到快消品類，從同城配送到建立大倉(cāng)配送，由于快消品類本身與生鮮品類的關(guān)聯(lián)度很高，對(duì)于生鮮電商來(lái)說有較大的機(jī)會(huì)。其次，冷鏈的服務(wù)能力同樣值得注意，許多品類的配送能力基于冷鏈的服務(wù)能力，利潤(rùn)不容小覷。

記者 趙述評(píng) 趙馳 張?zhí)煸?/p>